Önceki yayınlarda da bahsettiğim gibi gastronominin bir çok dalı vardır bu yüzden geniş çaplı ve önü açık bir meslektir gastronomi. Bugün sizlere gastronominin alt dallarının ve bir kaç bilgi vereceğim , bu yazıdan sonra artık yavaştan tariflerede geçeceğiz arkadaşlar. Bu yayında ön bilgilendirme yapacağım sizlere zaten sonraki yayınlarda gastronominin alt dallarını detaylıca sizlere anlatıp konularla ilgili bir kaç tane de tarif vereceğim. Sizlere ilk yazımda da söylediğim gibi bu site sadece tarif sitesi değil biz burada sizlere gostronominin dersini veriyoruz sadece tarif değil.
Gastronominin alt dalları nelerdir?
- dünya mutfak kültürleri,
- yiyecek ve içecek hizmetleri,
- gurme
- yerinde yiyecek üretimleri,
-yiyecek ve içecek maliyet kontrolü,
-mutfak yönetimi,
- temel pastacılık,
- şarap bilimi,
- mutfak planlaması,
- ziyafet yönetimi,
- tabak tasarımcısı
Gastronominin alt dallarının özellikleri nelerdir?
1. Dünya mutfak kültürleri nelerdir?
Tüm dünya da olan yöresel lezzetlerinin ortak olarak , herkesin seveceği şekilde yeni lezzetler ortaya çıkartılıp sunulmasıdır.
2. Yiyecek içecek hizmetleri nelerdir?
Yiyecek içecek hizmetleri bir çok dala ayrılır . Bunların hangi bölümünu seçerseniz o dersi görürsunuz genellikle liselerde olur. Yani kısacası aşçılık eğitimi denebilir.
3. Gurme nedir?
Çoğu yemeklerde uzman olan , yüksek miktarda taktir gören, yemekler konusunda uzmanlaşmış kişilere denir ayrıca ağzının tadını bilen kişilere de gurme denir.
4. Yerinde yiyecek üretimleri nedir?
Restorantlarda müşterilerin göreceği şekilde yemeğin hazırlanmasına yerinde yiyecek üretimi denir.
5. Yiyecek ve içecek maliyet kontrolü nedir?
Başlığından da anladığınız üzere yapılan yemeğin maliyetini, miktarını ayrıntılı şekilde kontrol eden kişilere denir.
6. Mutfak yönetimi nedir?
Belirli kurallar içerinde, belirli amaç içerisinde kontrollü şekilde işletmeyi işlete bilmek için koyulan bazı kurallara denir.
7. Temel pastacılık nedir?
Mutfakta en çok bilinen, temel olarak yapılan kek ve kurabiye gibi tatlıların yapımıdır.
8. Şarap bilimi nedir?
Gastronomi de şarapları inceleyen bilim dalı şarap bilimidir.
9. Mutfak planlaması nedir?
Her hangi bir otel mutfağı, restoran mutfağı ve işletmenin mutfağının tasarımını yapan kişilere denir.
10. Ziyafet yönetimi nedir?
Ziyafet yönetimi çok Gastronomi de en karışık olan alanlardan bir tanesidir çünkü bir çok menaj takımı kullanılmaktadir. Ve bunların nerde nasıl kullanılacağını söyleyen yani yöneten kişiye denir, ziyafet masasının yönetilmesine denir.
11. Tabak tasarımcısı nedir?
Yapılan yemeğe ve sunuma göre tabak tasarlayan kişilere denir.
Gastronominin alt dalları bu kadar diğer yazılarda bu konuları sizlere daha detaylı şekilde anlatacağım. Bir sonraki yayında görüşmek üzere kendinize iyi bakın <3
ENGLISH TRANSLATION :
Hello everyone again, friends and welcome to our site. Today, I will tell you about the sub-branches of gostronomy and the features of the sub-branches of gastronomy. Good reading <3
As I mentioned in previous publications, gastronomy has many branches, so gastronomy is a wide-ranging and open-ended profession. Today, I will give you a few information about the sub-branches of gastronomy, and after this article, we will pass slowly on recipes. I will give preliminary information in this publication, and I will explain the sub-branches of gastronomy in detail in the following publications and give you a few descriptions about the topics. As I told you in my first article, this site is not only a recipe site, we are giving you a lesson in gostronomy here, not just a recipe.
What are the sub-branches of gastronomy?
- world cuisine cultures,
- food and beverage services,
- gourmet
- on-site food production,
-food and beverage cost control,
-kitchen management,
- basic pastry,
- oenology,
- kitchen planning,
- banquet management,
- plate designer
What are the features of the sub-branches of gastronomy?
1. What are the culinary cultures of the world?
It is the common local delicacies of the whole world, and new tastes are created and presented in a way that everyone will love.
2. What are the food and beverage services?
Food and beverage services are divided into many branches. Whichever part of these you choose, you will see that lesson, usually in high schools. In short, it can be called cooking education.
3. What is gourmet?
People who are experts in most dishes, highly appreciated, specializing in meals are called people, and people who know the taste of their mouth are called gourmets.
4. What are the on-site food productions?
In restaurants, preparing food in a way that customers can see is called on-site food production.
5. What is food and beverage cost control?
As you can see from the title, it is the person who controls the cost and quantity of the food in detail.
6. What is kitchen management?
It is called some rules that are put in order to operate the business in a controlled manner within certain rules, within a certain purpose.
7. What is the basic pastry?
The best known in the kitchen is the preparation of desserts such as cakes and cookies, which are mainly made.
8. What is the science of wine?
Gastronomy is the science of oenology that studies wines.
9. What is kitchen planning?
People who design any hotel kitchen, restaurant kitchen or business kitchen.
10. What is banquet management?
Banquet management is one of the most complicated areas in gastronomy because many management teams are used. And the person who tells and how to use them is called the managing the banquet table.
11. What is a plate designer?
It is the person who designs the plate according to the food and presentation.
I will explain these issues in more detail in other articles that are sub-branches of gastronomy. Take care to see you in the next post <3
Gastronominin alt dallarının özellikleri nelerdir, Gastronominin alt dalları nelerdir, Gastronomi, Gastronomi nedir,
