KARBONHİDRATLAR
1. BESLENME NEDİR?
Beslenme; yaşamın sürdürülmesi, büyüme ve gelişme, sağlığın iyileştirilmesi, korunması ve geliştirilmesi için gerekli olan besin öğeleri ile birlikte biyoaktif bileşenleri sağlayan besinleri tüketerek vücutta kullanılmasıdır.
2. BESİN NEDİR?
çeşitli besin öğeleri, şu ve diğer kimyasal maddelerden oluşmuş bileşiklerdir.
3. BESİN ÖĞESİ NEDİR?
Besinlerin bileşiminde bulunan ve vucutta Çeşitli görevleri olan moleküllerdir. Besinler, yenilip, içildikten sonra sindirilerek yapılarını oluşturan besin Öğelerine parçalanır. Daha sonra kana geçerek görevlerini yapmak üzere vücudun tüm dokularına taşınır. Besinlerde bulunan 40'ı aşkın Besin öğesi aşağıdaki gibi aldı grupta toplanabilir.
Besin öğelerinde enerji verenler
- karbonhidratlar,
- proteinler,
- yağlar,
Enerji vermeyen ancak vücut çalışmasında önemli olanlar;
- vitaminler
- mineraller
- Su
YETERLİ VE DENGELİ BESLENME NEDİR?
büyüme gelişme ve sağlığın gelişmesi için gerekli olan enerji ve besin öğelerinin ihtiyacını karşılayacak miktarda düzenli ve sürekli alınmasına yeterli ve dengeli beslenme denir.
SİNDİRİM NEDİR?
Besin öğelerinin sindirim kanalında fiziksel, kimyasal,mekanik olaylarla yapıtaşlarına ayrılarak kana geçebilcek duruma gelmesidir.
ENZİM NEDİR?
Enzimler; vücut çalışması ile ilgili bütün kimyasal tepkimelere aracılık eden protein yapısında maddelerdir.
KOENZİM NEDİR?
Enzimlerin görev yapmasına yardımcı maddelerdir. Özelikle B grubu vitaminleri vücutta KOENZİM olarak görev yapar.
HORMON NEDİR?
Vucutta meydana gelen kimyasal tepkimeleri ve birçok değişiklikleri denetleyen ve işlemesini sağlayan protein ve kolesterole benzer yapıda maddelerdir.
METOBOZİLMA NEDİR?
Hayatın sürmesi için hücre içinde meydana gelen tüm kimyasal değişiklikere metobolizma denir.
DENGELİ VE YETERLİ BESLENME İLKELERİ NELERDİR?
- Beslenmede yaş, cinsiyet, fiziksel aktivite, özel durum dikkate alınmalıdır.
- Bireysel ihtiyacı karşılayacak miktar, çeşit ve kalitede besin, düzenli ve sürekli olarak tüketilmelidir.
- Besinler beslenme ilkelerine uygun olarak hazırlanmali, pişirilmeli ve saklanmalıdır. Ekonomik,taze ve mümkün oldukça doğal besinler tercih edilmelidir.
Bu yazımızın da sonuna geldik bir sonraki yazımızda karbonhidratların devamı gelecek. Biliyorum bu konular sıkıcı konular ama bu konuları bilmeden gastronomide istediğiniz yere ulaşamazsınız önce emeklemeniz lazım yoksa koşmazsiniz yere çakılırsınız. Okuduğunuz teşekkür ederim bir sonraki yazıda görüşmek üzere <3
ENGLISH TRANSLATION :
Hello everyone, welcome to our site. In my previous article, I told you about the sub-branches and features of gastronomy, and in this lesson, I will tell you in detail about the branch of food and beverage services, if you have not studied our other articles, you will not understand this lesson, so I recommend you to read our previous articles and then read this article, but the decision is still yours. Now let's move slowly to our topic. Today, I will tell you the subject of "NUTRITIONS", one of the sub-branches of gastronomy, "NUTRITIONS". Good reads to everyone.
CARBONHYDRATES
1. WHAT IS NUTRITION?
Nutrition; It is the use of nutrients in the body by consuming nutrients that provide bioactive components along with the nutrients necessary for the maintenance of life, growth and development, improvement, protection and development of health.
2. WHAT IS FOOD?
various nutrients are compounds formed from water and other chemical substances.
3. WHAT IS NUTRITIONAL?
They are molecules found in the composition of foods and have various functions in the body. After the food is eaten and drunk, it is digested and broken down into the nutrients that make up their structure. It then passes into the blood and is transported to all tissues of the body to do their job. More than 40 nutrients found in foods can be grouped as follows:
Those that give energy in nutrients
- carbohydrates,
- proteins,
- oils,
Those that do not give energy but are important in body work;
- vitamins
- minerals
- That
WHAT IS A SUFFICIENT AND BALANCED NUTRITION?
Adequate and balanced nutrition is the regular and continuous intake of energy and nutrients necessary for growth, development and development of health.
WHAT IS DIGESTION?
It is the breakdown of nutrients into building blocks by physical, chemical and mechanical events in the digestive tract and their ability to pass into the blood.
WHAT IS ENZYME?
Enzymes; They are substances in protein structure that mediate all chemical reactions related to body work.
WHAT IS A COENZYME?
They are substances that help enzymes to function. Especially B group vitamins act as COENZYME in the body.
WHAT IS HORMONE?
They are substances with a structure similar to protein and cholesterol that control and process chemical reactions and many changes in the body.
WHAT IS METOBOSYMA?
All the chemical changes that occur in the cell for the continuation of life are called metabolism.
WHAT ARE THE PRINCIPLES OF BALANCED AND SUFFICIENT NUTRITION?
- Age, gender, physical activity and special situation should be taken into consideration in nutrition.
- The amount, variety and quality of food to meet individual needs should be consumed regularly and continuously.
- Food should be prepared, cooked and stored in accordance with nutritional principles. Economical, fresh and natural foods should be preferred whenever possible.
We have come to the end of this article, and in our next article, the continuation of carbohydrates will come. I know these topics are boring, but you can't reach the place you want in gastronomy without knowing these topics. Thank you for reading, see you in the next article <3
