Lezzet verici karışımların özellikleri ne Herkese merhaba sitemize hoş geldiniz. Bu gün sizlere yiyecek içecek alanının konularından biri olan ''lezzet verici karışımlardan'' bahsedeceğim. Şimdiden herkese iyi okumalar.
LEZZET VERİCİ KARIŞIMLAR
Lezzet verici karışımlar nedir?
kendine has kokusu tadı olan çeşitli sebzeler, otlar ve baharatların bir araya getirilmesiyle oluşan karışımlar'dır. Karışım ifadesi birden çok malzemenin bir araya getirilmesini ifade etse de bazen tek başına da kullanılır.
Lezzet verici karışımların gruplandırılması nasıldır?
- Sebze buketi ,
- Sebze grubu ,
- Defneli soğan,
- Baharat torbası,
- Konkase domates, nelerdir?
Sebzelerden hazırlanan karışımlar kullanıldığı yiyeceklerin besin değerini ve lezzetini arttırır. Bu karışımların hazırlanmasında ve kullanılmasında renk ve tat olarak uyumlu olmasına dikkat edilmelidir.
Lezzet verici karışımları hazırlama yöntemleri nelerdir?
1. Sebze buketi nasıl hazırlanır?
Sebze buketi lezzet verici karışımlar arasında olmasına rağmen aynı zamanda sebzelerin en büyük doğrama usulüdür. Mutfakta bir kaç sebzenin bir araya getirilmesiyle oluşur.Kullanılacak yer ve amaca göre havuç, pırasa, soğan, kereviz, defne yaprağı gibi sebzelerin eşit ölçülerde doğranıp sicimle bağlanmasıdır.
Sebze grubu nasıl hazırlanır?
Soğan, kereviz , pırasa ve defne yaprağından oluşur. Aynı isimli doğrama yöntemi ile hazırlanarak yemeğe lezzet ve güzel bir aroma kazandırır.
Baharat torbası nasıl hzırlanır?
Kesin gramajlı yoktur. Çeşitli baharatların birleştirilmesi ile hazırlanır, hemen hemen her baharatı içinde barındırır. Baharat torbası temiz beyaz bir bez veya tülbent ile hazırlanır.
Konkase domates nasıl hazırlanır?
Domatesin sapı bıçak ile çıkartılır, sapının ters tarafı bıçakla sadece kabuk kısmı artı şeklinde kesilir. Bir kevgir yada süzgeç yardımıyla kaynar suya batırılır. Domates büyüklüğüne göre sıcaklığı iç kısmana geçmeyecek şekilde 8-10 saniye sıcak suda tutulur, ardından hemen soğuk suya daldırılır.
İşaretlenen yerlerden kalkan kabuklar kolayca soyulur. Bıçak yardımıyla çekirdekleri çıkarılır. Fındık büyüklüğünde doğranır.
ENGLISH TRANSLATION :
What are the features of flavoring mixtures Hello everyone, welcome to our site. Today, I'm going to talk about "flavorful mixes", which is one of the topics in the food and beverage field. Happy reading to all.
FLAVORABLE MIXTURES
What are flavor mixes?
They are mixtures formed by combining various vegetables, herbs and spices with a unique smell and taste. Although the expression "mixture" refers to the combination of more than one material, it is sometimes used alone.
How are flavoring mixtures grouped?
- Vegetable Bouquet,
- Vegetable group,
- Onion with laurel,
- Spice bag,
- Concased tomatoes, what are they?
Mixtures prepared from vegetables increase the nutritional value and flavor of the foods they are used in. In the preparation and use of these mixtures, care should be taken to ensure that they are compatible in terms of color and taste.
What are the methods of preparing flavoring mixtures?
1. How to prepare a vegetable bouquet?
Although the vegetable bouquet is among the flavor mixes, it is also the largest chopping method of vegetables. It consists of combining several vegetables in the kitchen. It is the chopping of vegetables such as carrots, leeks, onions, celery, bay leaves in equal amounts and tied with twine, depending on the place and purpose of use.
How is the vegetable group prepared?
It consists of onions, celery, leeks and bay leaves. It is prepared with the chopping method of the same name and gives the food a flavor and a beautiful aroma.
How to prepare a spice bag?
There is no exact weight. It is prepared by combining various spices, it contains almost every spice. The spice bag is prepared with a clean white cloth or cheesecloth.
How to prepare concassed tomatoes?
The stem of the tomato is removed with a knife, the reverse side of the stem is cut with a knife, only the skin part is plus. It is dipped in boiling water with the help of a colander or strainer. Depending on the size of the tomato, it is kept in hot water for 8-10 seconds so that the temperature does not exceed the interior, then immediately immersed in cold water.
The shells from the marked places are easily peeled off. With the help of a knife, the seeds are removed. It is chopped to the size of hazelnuts.
