Herkese merhaba sitemize hoş geldiniz. Bu gün sizlere sebze saklama yöntemlerinden bahsedeceğim. Herkese iyi okumalar.
SEBZE SAKLAMA YÖNTEMLERİ
SEBZE SAKLAMAK NEDİR?
Toplanan bitkilerde bir süre sonra kimyasal ve biyokimyasal özellikte yavaş veya hızlı birtakım değişimler meydana gelir.
Bunlar;
OLGUNLAŞMA: Ekşiliğin kaybolması, şekerli tadın artması, rengin değişmesi, kendine özgü hoş tadın gelmesi ve yumuşama halleri ile kendini belli eder.
ESKİME: Sararma, gevşeme, pörsüme solma, kuruma vb. Olaylar gerçekleşir.
ÖLME: Kullanılmaz hale gelmesidir.
Saklama yöntemlerinin asıl amacı mikropların saldırılarının ve biyokimyasal değişimi yavaşlatmak ve durdurmaktır.
SAKLAMA YÖNTEMLERİ NELERDİR?
1. ISI UYGULANMASI (KONSERVE)
Ön işlemleri yapılmış sebzeler konserve kapaklarına konularak, pastörizasyon ve sterilizasyon işlemlerine tabi tutulur. Mikroorganizma ve enzimler etkisiz hala getirilir. Konserve kabının ağzı içeriden dışarıya veya dışarıdan içeriye herhangi bir sızıntı olmayacak şekilde kapatılarak mikroorganizma girişi engellenir. Böylece besin maddesi uzun süre saklanabilir.
2. KURTUMA
Kurutulacak sebzelerin özelliklerine göre güneş veya gölgede kurutularak dayanıklı hale getirilmesi bilinen en eski saklama yöntemidir. Mikroorganizmaların ürüyebilmeleri için gıda icierinde belirli oranda su bulunması gerekir. Kurutmanın amacı gıdalardaki su miktarının mikroorganizmaların faaliyetlerini kısıtlayacak düzeye indirmektir. Günümüzde ki hava şartlarından dolayı kurutma işlemi fırında yapılmaktadır.
3. TUZ İLE SAKLAMA
Ekonomik ve kolay bir yöntemdir. Sebzeler az tuzla yada çok tuzla saklanabilir. Bazen bu saklama yönteminde sirke, limon ve yağ gibi katkı maddeleri de kullanılır.
4. SOĞUK HAVA DA SAKLAMA
Genelde sebzelerin kısa süreli saklanmasında kullanılır.
Bir sonraki yazıda görüşmek üzere <3
ENGLISH TRANSLATION :
Hello everyone, welcome to our site. Today I'm going to talk about your baby's health. Happy reading everyone.
VEGETABLE STORAGE METHODS
WHAT IS VEGETABLE STORAGE?
After a while, chemical and chemical properties develop slowly or rapidly in the collected plants.
These;
MATURATION: The content of sourness, the quality of the taste, the color of the taste, the consistency and manifestations of the unique pleasant taste.
AGING: Yellowing, environment, shriveled fading, drying etc. Events Benefits.
DIE: Becomes unusable.
The main purpose of the storage method is the attack of microns and their biochemical use and use.
WHAT ARE THE STORAGE METHODS?
1. APPLICATION OF HEAT (CANNED)
Prepackaged vegetables are subjected to pasteurization and sterilization processes according to the lids of the can. Microorganisms and enzymes are inactivated. is closed with. Core content content can be stored for a long time.
2. RECOVERY
You will be able to see it in the items to be dried. In order for microorganisms to grow, a certain amount of water is required in the food. It will pass through waterways from the water targets intended for drying. Things to do for pre-weather maintenance today.
3. STORAGE WITH SALT
Economically and easily. Vegetables can be stored with little salt. Sometimes in this treatment, vinegar is also used in lemon and oil care.
4. STORAGE IN COLD WEATHER
Contracts are used for rental in a short time.
Around a world <3
sebze, sebze saklama, sebze saklama yöntemleri, sebze nasıl saklanır, sebze saklamak, sebze saklamak nedir ve nasıl yapılır, sebze evde nasıl saklarım, sebze saklama nedir, sebze saklama yöntemi, evde sebze saklamak, sebzemi nasıl saklarım, sebzemi saklama, sebzemi nasıl saklayabilirim, sebzemi evde nasıl saklarım,
